カナダポークと夏野菜の辛み炒め
ビタミンB1が豊富な豚肉は夏バテ予防に最適な食材。
やわらかいカナダポークはシャキシャキとした食感の夏野菜との相性もぴったり。酸味やカレー粉、コショウなどで辛みを利かせると食欲を刺激します。
カナダポークは小麦粉を振ってから料理すると、うまみが逃げずに調味料も絡みやすくなります。ひと手間ですが格段においしくなりますので、ぜひお試しを！
材料 4人分
- カナダポーク ロースとんかつ用
- 3枚（300g）
- 小麦粉
- 大さじ2
- きゅうり
- 2本
- トマト
- 1個
- 赤唐辛子
- 2本
- 玉ねぎ
- 1/4個
- サラダ油
- 大さじ1
- 【A】
- オイスターソース
- 大さじ2
- しょう油
- 大さじ1
- カレー粉
- 小さじ1
- 酢
- 小さじ2
作り方
- 赤唐辛子は種を取ってちぎる。【A】はよく混ぜておく。
- 豚肉は2センチ幅に切り、小麦粉を絡める。
- きゅうりは所々皮をむき、縦半分に切って斜め3センチ幅に切る。
- トマトは10等分のくし切りにする。
- フライパンに油を中火で熱し、豚肉を両面2分ずつ焼き、取り出す。
- 残った油で赤唐辛子ときゅうりを2分動かさず焼き、火が通ったらかき混ぜながら3分くらい炒める。
- トマトを加え、豚肉を戻し、【A】をまわし入れて全体になじむまで2分ほど炒める。
- 器に盛り、水にさらした玉ねぎの薄切りをトッピングする。
監修者プロフィール
小田真規子氏料理家・フードディレクター・栄養士。（株）ナッツカンパニー、（有）スタジオナッツ主宰。
カンタンでおいしくヘルシーなレシピには定評があり、雑誌、テレビ、広告のほか、食品関連企業、家電メーカーのメニュー開発など幅広く活躍中。
ホームページ：http://www.studionuts.com/makiko_oda/