カナダポークの生姜とろみしゃぶしゃぶ
赤身がやわらかで、脂はあっさりとしながら味わい深く、野菜とも相性のいいカナダポーク。
カナダポークのうまみを吸ったお野菜はとてもおいしいですよ。にんにく、豆板醤、ゆず胡椒などで味にパンチをつけるとお肉の味がより引き立ちます。
材料 4人分
- カナダポーク バラ肉薄切り・肩ロース薄切り
- 各200g
- 【Ａ】
- 水
- 6～7カップ
- 塩
- 小さじ1
- 【水溶き片栗粉】
- 片栗粉
- 大さじ2
- 水
- 大さじ4
- 生姜
- 千切り2～3かけ分
- 大根
- 1/4本
- にんじん
- 1本
- ほうれん草
- 150g
- エリンギ
- 4本
- 【たれ】
- しょう油
- 大さじ3
- 酢
- 大さじ3
- みりん
- 大さじ1
- 刻みごま
- 大さじ2
作り方
- 大根・にんじんは皮をむいてからピーラーで帯状に切る。
- ほうれん草は根を落とす。エリンギは縦に8つにさく。
- 【Ａ】を鍋に煮立て、煮立ったら、【水溶き片栗粉】でとろみをつける。
- 生姜を入れてから豚肉を1枚ずつを入れ、色が変わる程度ですぐ引き上げる。
- 混ぜた【たれ】でいただく。
監修者プロフィール
小田真規子氏料理家・フードディレクター・栄養士。（株）ナッツカンパニー、（有）スタジオナッツ主宰。
カンタンでおいしくヘルシーなレシピには定評があり、雑誌、テレビ、広告のほか、食品関連企業、家電メーカーのメニュー開発など幅広く活躍中。
ホームページ：http://www.studionuts.com/makiko_oda/