レシピ

材料　4人分

カナダポーク肩ロースブロック

800g

玉ねぎ

1個

サラダ油

適量

カナダビール

1カップ

さつまいも

大1本

【Ａ】

塩

小匙1

こしょう

少々

おろしにんにく

2かけ

【Ｂ】

生クリーム

50cc

バター

40g

塩

少々

黒挽きこしょう

少々

作り方

1. カナダポーク肩ロースはブロックのままＡをまぶして良くもんでおく。
2. 玉ねぎは1ｃｍの輪切りにする。
3. フライパンにサラダ油を温め、肉の表面をこんがりと焼き、取り出す。
4. 耐熱皿に輪切りにした②の玉ねぎをしき、③で焼いた肉をのせて220℃のオーブンで約10分焼き、ビールをかけながら、さらに10～15分焼く。粗熱がとれたら切り分ける。
5. さつまいもはやわらかくなるまで蒸し、皮をとり、マッシャーでつぶしてＢを混ぜる。
6. 器に④、⑤を順番にのせ、ハーブを添える。