La longe de porcÉPAULE SOC, PALETTECÔTES DE FLANCFLANCFESSEÉPAULE, PICNIC AVEC JARRET

Ribs Sub-Primals

Côtes levées d’épaule, style barbecue
CPI #C515
CPI #C515
Image of :

POINTS REQUIRING SPECIFICATION:
nombre de côtes; teneur en viande maigre (viande de coussin); découpe (épaule/longe); exigences d’emballage; fourchette de poids; frais/congelé

OTHER COMMON NAMES:
petite côte levée d’épaule; petites côtes de porc

COMMON APPLICATIONS:
barbecue; grillé; rôti sec/ humide; frit; cubes 1 x 1; hors-d’oeuvre

MERCHANDISED CUTS

For more information please reference the full Canada Pork Handbook
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