STRATÉGIE INTERNATIONALE DU PORC CANADIEN PORC CANADIEN VÉRIFIÉMC
La marque Porc canadien vérifié MC (PCV) représente l’assurance de qualité de la ferme à la table pour les clients ultimes et les consommateurs et s’appuie sur la base d’une sécurité alimentaire à la ferme, d’un soin des animaux responsable et d’une traçabilité obligatoire. Il est élevé sans l’utilisation d’hormones de croissance (comme tout le porc produit au Canada) et est transformé dans des usines HACCP approuvées par le gouvernement fédéral à travers le Canada.
PCV fournit une plate-forme crédible pour la création d’une marque haut de gamme à l’échelle mondiale et peut être utilisée comme ressource par les partenaires intervenants dans tous les segments de la chaîne d’approvisionnement pour accroître la confiance et la sensibilisation des consommateurs à la qualité, à la salubrité et à la sécurité des produits de porc canadiens.
Les spécialistes du développement des marchés mondiaux de Porc Canada soutiennent les programmes approuvés de la marque PCV dans tous les marchés d’importance qui identifient le contenu de porc canadien pour les consommateurs dans les caisses de viande au détail, les comptoirs de viande transformée et les menus des restaurants.
PROGRAMME DE DÉVELOPPEMENT DES MARCHÉS D’EXPORTATION
Le programme Développement des marchés d’exportation (DME) offre un financement aux membres de Porc Canada en fonction des activités admissibles à frais partagés qui ont un impact direct sur les initiatives des membres de Porc Canada pour accroître la part de marché du porc canadien sur le marché d’exportation. Un soutien financier est disponible pour les activités et les initiatives qui appartiennent aux catégories suivantes :
- Projets de diversification des marchés (salon)
- Projets d’adaptation aux marchés d’exportation (mission entrante)
- Projets d’étude de marché (mission sortante)
- Initiatives génériques de promotion du porc canadien
PROGRAMME D’ANALYSE COMPARATIVE CONCURRENTIELLE
Les projets d’analyse comparative sont une évaluation/comparaison scientifique d’échantillons concurrentiels et de spécifications de classe offerts dans un marché ou un secteur d’intérêt pour les membres de Porc Canada. Les évaluations et les critères de performance sont basés sur l’utilisation du produit par l’utilisateur final et sur des mesures établies et culturelles des attributs de qualité de la viande d’importance pour le marché ou le secteur afin d’améliorer la position concurrentielle.
Activités d’analyse comparative :
- Inspections et comparaisons de la qualité de la viande : couleur, persillage (IMF), fermeté, texture, pH/WHC, couleur et qualité de la graisse
- Projets de test de rendement et d’analyse de la performance financière
- Audits et comparaisons de spécifications (fabrication, emballage)
- Analyse et comparaison des applications des utilisateurs finaux (utilisation des carcasses et optimisation de la valeur)
Les projets d’analyse comparative fournissent des informations stratégiques sur la qualité de la viande, la fabrication, les spécifications et l’emballage grâce à une évaluation d’experts et à une série de tests de coupe détaillés sur des coupes de viande qui sont d’importance pour les clients utilisateurs finaux d’un marché ou d’un secteur.
PROGRAMME DE PARTENARIAT DE PORC CANADIEN VÉRIFIÉMC
Le programme de partenariat de Porc canadien vérifiéMC fournit des outils marketing, du financement et des programmes de soutien aux clients ultimes sous licence afin de différencier les marques PCV et les marques conjointes sur le marché. Les programmes de la marque PCV augmentent la connaissance et la confiance envers le porc canadien et les systèmes de salubrité et de qualité des aliments derrière chaque kilogramme de Porc canadien vérifiéMC.
CATÉGORIES DES MARQUES
- Programme PCV générique pour le détail et les services alimentaires (partenaire d’approvisionnement PVC unique ou multiple)
- Produits de marque conjointe des transformateurs PCV.
- Produits de marque conjointe des clients de PCV.
- Produits de marque conjointe de seconde transformation des transformateurs de PCV.
- Produits de marque conjointe de seconde transformation des clients de PCV.
PROGRAMME POUR LE COMMERCE DE DÉTAIL DE PORC CANADIEN VÉRIFIÉMC
Le programme de partenariat de Porc canadien vérifiéMC fournit des ressources marketing, du financement et des programmes de soutien aux clients ultimes sous licence afin de différencier les marques PCV et les marques conjointes sur le marché. Les programmes de la marque PCV augmentent la connaissance et la confiance envers le porc canadien et les systèmes de salubrité et de qualité des aliments derrière chaque kilogramme de Porc canadien vérifiéMC.
La participation au programme PCV consiste en une entente de licence sans frais entre Porc Canada, le détaillant et les partenaires fournisseurs et distributeurs participants, le cas échéant.
Le programme PCV peut être utilisé en solo ou avec une marque conjointe ou encore dans une stratégie de marque privée.
PROGRAMMES ET SERVICES POUR LE DÉTAIL
- Soutien de la marque et de marques conjointes
- Élaboration de matériel pour le point de vente
- Création de recettes
- Appui du marketing auprès des consommateurs
- Développement de la chaîne d’approvisionnement
- Séminaires d’éducation et séances de formation
- Appui à la promotion de la marque Porc canadien vérifiéMC
- Suggestions de marchandisage pour accroître l’utilisation des carcasses et d’en optimiser la valeur
PROGRAMME POUR LES SERVICES ALIMENTAIRES DE PORC CANADIEN VÉRIFIÉMC
La marque Porc canadien vérifiéMC est une occasion unique de partenariat entre les fermiers, les transformateurs, les services alimentaires et les clients ultimes canadiens qui cherchent à se démarquer dans le marché canadien grâce à un programme vraiment exceptionnel.
La participation au programme PCV consiste en une entente de licence sans frais entre Porc Canada, le détaillant et les partenaires fournisseurs et distributeurs participants, le cas échéant.
Le programme PCV peut être utilisé en solo ou avec une marque conjointe ou encore dans une stratégie de marque privée.
PROGRAMMES ET SERVICES POUR LES SERVICES ALIMENTAIRES
- Création de menus
- Création de recettes
- Développement de nouveaux produits
- Développement de la chaîne d’approvisionnement
- Séminaires d’éducation et séances de formation (la représentation et l’exploitation)
- Appui à la promotion de la marque Porc canadien vérifiéMC
PROGRAMME DE FORMATION POUR DISTRIBUTEURS (PFD) PORC CANADIEN VÉRIFIÉMC POUR TRANSFORMATEURS, DÉTAILLANTS, ET SERVICES ALIMENTAIRES
L’équipe de Porc Canada collabore avec les parties prenantes provinciales et les partenaires du détail, des services alimentaires et de la transformation pour offrir des séminaires éducatifs et de la formation. Les séances PFD parlent de qualité de viande, du rendement et du potentiel de profitabilité possible en agrandissant l’assortiment de produits de porc canadien. Les séances PFD et les formations couvrent également les systèmes de salubrité et d’assurance de la qualité de la ferme et de l’usine du porc canadien, et de la façon dont les programmes et services de Porc Canada peuvent aider à accroître les ventes et les profits du porc dans les étalages de viande et dans les menus.
L’équipe de Porc Canada collabore avec l’industrie afin de fournir des ateliers, des séances de formation et des événements de développement de produits pour accroître l’utilisation des carcasses et d’en optimiser la valeur.
- Démonstrations de marchandisage en magasin
- Démonstrations pour la coupe en portions pour les services alimentaires
- Découpe des carcasses et coupes sous-primaires
- Coupes nouvelles et sous-utilisées
- Séminaires de préparation et de cuisson
- Étalonnage du rendement/performance financière
