La longe de porcÉPAULE SOC, PALETTECÔTES DE FLANCFLANCFESSEÉPAULE, PICNIC AVEC JARRET

Côtes, coupes sous-primaires

Côtes levées de flanc, coupe centrale
CPI #C502
CPI #C502
Image de :

NAMP MEAT BUYERS GUIDE:
416A

POINTS REQUIRING SPECIFICATION:
découpe (épaule/longe); ligne de coupe (longueur, largeur et nombre de côtes); exigences d’emballage; fourchette de poids; frais/congelé

AUTRES NOMS COURANTS :
côtes de porc, style St- Louis; côtes St-Louis

UTILISATIONS FRÉQUENTES :
barbecue; grillé; rôti sec/ humide; frit; cubes 1 x 1; salé et fumé; plat principal; hors-d’oeuvre

MERCHANDISED CUTS

Côtes levées de flanc de porc, style St. Louis
Pour en savoir davantage, consultez le Guide Porc Canada
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BBQ BBQ Braisé Braisé Rôti Rôti Papillon Papillon Cubes 2×2 Cubes 2×2 À la française À la française Grillade Grillade Hot Pot Hot Pot Sous filet Sous filet Rôti au four Rôti au four Sauté dans la poêle Sauté dans la poêle Mijoté Mijoté Cuit à la vapeur Cuit à la vapeur Sauté Sauté Ficelé Ficelé Tranche extra mince Tranche extra mince Tranche mince Tranche mince Tranche épaisse Tranche épaisse

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