Découpes & specs de porc

NAMP MEAT BUYERS GUIDE:
416

POINTS REQUIRING SPECIFICATION:
découpe (épaule/longe); ligne de découpe; retrait ou conservation du sternum; exigences d’emballage; fourchette de poids; frais/congelé

OTHER COMMON NAMES:
côtes levées

WEIGHT RANGES (KG.):
1-1,5

COMMON APPLICATIONS:
barbecue; rôti sec/humide ; cubes 1 x 1; salé et fumé