Têtes de côtes de dos

Ribs Sub-Primals

Têtes de côtes de dos
CPI #C506

CPI #C506

NAMP MEAT BUYERS GUIDE:
424

POINTS REQUIRING SPECIFICATION:
teneur en viande maigre; exempt de gras apparent; exigences d’emballage; fourchette de poids; frais/congelé

OTHER COMMON NAMES:
bout des côtes levées de dos; côte levée d’épaule; apophyses transverses, palette, os fins

COMMON APPLICATIONS:
barbecue; grillé; rôti sec/ humide; frit; cubes 1 x 1; hors-d’oeuvre

For more information please reference the full Canada Pork Handbook