La longe de porcÉPAULE SOC, PALETTECÔTES DE FLANCFLANCFESSEÉPAULE, PICNIC AVEC JARRET

Côtes, coupes sous-primaires

Côtes levées de flanc, parage régulier
CPI #C500
CPI #C500
Image de :

NAMP MEAT BUYERS GUIDE:
416

POINTS REQUIRING SPECIFICATION:
découpe (épaule/longe); ligne de découpe; retrait ou conservation du sternum; exigences d’emballage; fourchette de poids; frais/congelé

AUTRES NOMS COURANTS :
côtes levées

FOURCHETTE DE POIDS (KG) :
1-1,5

UTILISATIONS FRÉQUENTES :
barbecue; rôti sec/humide ; cubes 1 x 1; salé et fumé

MERCHANDISED CUTS

Côtes levées de flanc de porc
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BBQ BBQ Braisé Braisé Rôti Rôti Papillon Papillon Cubes 2×2 Cubes 2×2 À la française À la française Grillade Grillade Hot Pot Hot Pot Sous filet Sous filet Rôti au four Rôti au four Sauté dans la poêle Sauté dans la poêle Mijoté Mijoté Cuit à la vapeur Cuit à la vapeur Sauté Sauté Ficelé Ficelé Tranche extra mince Tranche extra mince Tranche mince Tranche mince Tranche épaisse Tranche épaisse

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