La longe de porcÉPAULE SOC, PALETTECÔTES DE FLANCFLANCFESSEÉPAULE, PICNIC AVEC JARRET

Fesse, coupes sous-primaires

Fesse parée
CPI #C101
CPI #C101
Image de :

NAMP MEAT BUYERS GUIDE:
401

POINTS REQUIRING SPECIFICATION:
frais/congelé, fourchette de poids des parures, exigences d’emballage

AUTRES NOMS COURANTS :
cuisse fraîche; cuisse entière

FOURCHETTE DE POIDS (KG) :
7,7 – 9,1, 9,1 – 11,8, 11,8 et plus

UTILISATIONS FRÉQUENTES :
jambon fumé; jambon cuit; jambon en conserve; jambon sec; saucisses de spécialité; rôti; tranche

MERCHANDISED CUTS

Fesse fraîche, fesse entière
Pour en savoir davantage, consultez le Guide Porc Canada
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BBQ BBQ Braisé Braisé Rôti Rôti Papillon Papillon Cubes 2×2 Cubes 2×2 À la française À la française Grillade Grillade Hot Pot Hot Pot Sous filet Sous filet Rôti au four Rôti au four Sauté dans la poêle Sauté dans la poêle Mijoté Mijoté Cuit à la vapeur Cuit à la vapeur Sauté Sauté Ficelé Ficelé Tranche extra mince Tranche extra mince Tranche mince Tranche mince Tranche épaisse Tranche épaisse

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