La longe de porcÉPAULE SOC, PALETTECÔTES DE FLANCFLANCFESSEÉPAULE, PICNIC AVEC JARRET

Fesse, coupes sous-primaires

Fesse, avec portion de flanc
CPI #C100
CPI #C100
Image de :

POINTS REQUIRING SPECIFICATION:
frais/ congelé; fourchette de poids des parures; exigences d’emballage

AUTRES NOMS COURANTS :
cuisse de porc frais; cuisse entière; jambon frais entier; cuisse, coupe carrée

FOURCHETTE DE POIDS (KG) :
7,7 – 9,1, 9,1 – 11,8; 11,8 et plus

UTILISATIONS FRÉQUENTES :
jambon fumé; jambon cuit; jambon en conserve; jambon sec; saucisses de spécialité; rôti; tranche

MERCHANDISED CUTS

Fesse fraîche, fesse entière, jambon entier, fesse coupée carré
Pour en savoir davantage, consultez le Guide Porc Canada
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